Un plat mythique

Le chapon est indissociable de la bouillabaisse. On le retrouve ainsi dans la première recette de bouillabaisse écrite en 1785 dans le « Dictionnaire des marseillais » de Achard et Bonnet. Aujourd’hui encore, ce plat mythique ne saurait être servi sur les bonnes tables sans ce poisson à la chair savoureuse 

Introuvable sur les étals et indispensable pour la bouillabaisse, allez pêcher le chapon !

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