Merlu ou merlan : ne confondez plus !

C’est une grossière erreur car ces poissons n’ont aucun rapport entre eux ! En effet, le merlan fait partie de la famille des gadidés alors que le merlu est un merlucciidé. Cette confusion proviendrait des poissonniers du sud (le merlan se vendant plus cher !) Le merlu a une couleur grise argentée alors que le merlan présente une teinte brun jaunâtre avec une tache sombre à la base de ses pectorales. De son côté, le merlu présente une gueule largement fendue avec de très longues dents pointues. Alors, ne confondez plus !